2023. június 04 |Bulcsú, Fatima, Ferenc...
Főoldal > Cikkek > Ünnepi receptek > Különleges karácsonyi menü receptek: Zsályás gombakrémleves, Lazacfilé parajos burgonyával, Tejszínes panna cotta piros gyümölccsel Különleges karácsonyi menü receptek: Zsályás gombakrémleves, Lazacfilé parajos burgonyával, Tejszínes panna cotta piros gyümölccsel
Szerző: Kovács Judit 2015-12-18 Forrás: Nagyszülők Lapja ![]()
Az ünnepek elteltével könnyen 3-4 kilót is felszedhetünk magunkra A karácsony az egyik legszebb keresztyén ünnep, amikor Jézus születését ünnepeljük. Ennek az eseménynek a tiszteletére egymást ajándékkal lepjük meg, és ünnepi lakoma kerül az asztalokra. Nincs is ezzel semmi baj, amíg mértéket tudunk tartani. Ha azonban ez nem sikerül, akár 3-4 kiló is felszaladhat ránk ez alatt a három nap alatt. Hogy ez ne így legyen, adok néhány ötletet, és pár receptet is megosztok az olvasóval. Tippek mértéktartáshoz: A karácsonynak az a buktatója, hogy általában nem egy fajta ételt készítünk, és mindet meg kell kóstolni. Próbáld ki, hogy: - a levest csészében szervírozod (kifejezetten csészébe tálalható leveseket tálalsz) - a főételt kisebb tányérra halmozod fel, mint szoktad, és - kizárólag 1 desszertet engedélyezel magadnak. Egészséges karácsonyi receptekKét leves-ötlettel kezdeném. Az igazság az, hogy nem tudtam dönteni, melyiket mutassam be. Mindkettő egyszerű, alacsony kalóriatartalmú és különleges. Azoknak ajánlom, akiknek elege van a klasszikus halászléből, és mégis valami különlegesre vágynak, esetleg húsmentesen szeretnének finomat enni az ünnepek alatt is. Zsályás erdei gombakrémleves ![]() Hozzávalók 2 főre: 2,5 deka szárított erdeigomba-keverék 15 deka rókagomba 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olívaolaj 5 levél zsálya Só, frissen őrölt bors 2 teáskanál frissen facsart citromlé Elkészítés A szárított gombát szűrőbe rakva átmossuk, majd fél liter forró vízben áztatjuk 3 percig. A hagymát megpucoljuk, és finomra vágjuk. Az olívaolajat felmelegítjük, hozzáadjuk a hagymát, amit kevergetve megfonnyasztunk. Az erdei gombát a lével együtt ráöntünk a hagymára. A fokhagymát megtisztítjuk és hozzáreszeljük a leveshez. Felfőzzük, 20 percig forraljuk, majd leturmixoljuk. Utána beletesszük a zsályát és a rókagombát. Még 10 percig főzzük a levest, a végén sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Kókusztejes édesköményleves ![]() Hozzávalók 2 főre: 1 nagyobb édeskömény 2,5 deka vaj Fél fej saláta Fél fej vöröshagyma Só, bors 1 deci kókusztej Pár csepp lime-lé Elkészítés Daraboljuk fel az édesköményt, vágjunk belőle 2 szép vékony szeletet, ezeket süssük ropogósra a vaj felével. A többi édesköményt daraboljuk kisebbre, adjuk hozzá a hagymát és a maradék vajon pároljuk meg. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, fűszerezzük be, majd 25 percig főzzük. Turmixoljuk le, majd adjuk hozzá a kókusztejet (ha veszünk egy dobozzal, a többit gyümölcsleveshez, vagy desszertekhez el tudjuk használni.). Ízesítsük lime-lével. Forraljuk össze. Tálaláskor apróra vágott mandulával vagy fűszerlevelekkel is díszíthetjük. Zöld, piros vagy fekete tányérban mutat a legszebben. (Fehér színű a leves). Lazacfilé parajos burgonyával ![]() Hozzávalók 4 főre: 4 szelet lazac (kb. 60 deka) 30 gramm vaj Só A körethez: 40 deka burgonya 30 deka parajlevél 2 tojás 2 deci zsírszegény (10%-os) tejszín Csipet só és szerecsendió Kevés vaj és zsemlemorzsa a formához Elkészítés A lazacot beletesszük a tepsibe, megsózzuk, és egy vajdarabkát helyezünk a tetejére. A vajba ízlésünk szerint keverhetünk különböző fűszereket. Akár rozmaringot, chilit vagy bármit, amit szeretünk. A lazac natúr ízéhez szinte minden jól illik. Ha nem szeretnénk a receptet variálni, akkor maradhatunk a natúr verziónál. A megmosott burgonyát héjában megfőzzük (így több értékes tápanyagot megőrizhetünk), majd meghámozzuk és vékonyan felkarikázzuk. A spenótleveleket kevés vajon megpároljuk, majd óvatosan összeforgatjuk a krumplival. A tejszínt a tojással és a fűszerekkel összekeverjük, majd a burgonya tetejére öntjük. Keverjük össze, majd egy tetszőleges kikent, morzsázott formába merjük bele, ami lehet akár szilikonos karácsonyi forma is! 160 fokon 20 percig sütjük. Ezután betesszük mellé a halat is és még 20 percig sütjük. Így gyorsan, és egyszerre lesz kész a teljes fogásunk. Ha szeretjük, a krumplihoz reszelhetünk egy kevés kecskesajtot; a parajhoz jól illik a ricotta vagy a mozzarella. Bazsalikomos panna cotta piros gyümölcszselével ![]() Hozzávalók 4 főre: 1 marék friss bazsalikom 3 deci zsírszegény tej 3 deci zsírszegény tejszín 1 db citrom 4 lap zselatin 3 evőkanál xilit Gyümölcszseléhez: Gyümölcs édességétől függően xilit (kb. 1-2 evőkanál) 1 deci víz 2 lap zselatin 300 g gyümölcs (málna, ribizli, gránátalma, szeder) Elkészítés Forrásban lévő vízbe dobjuk a bazsalikomleveleket pár másodpercre, majd hideg víz alatt lehűtjük. Rakjuk turmixgépbe a tejjel együtt, és turmixoljuk le, majd szűrjük át. A tejszínt, a xilitet és a citrom lereszelt héját adjuk hozzá. Áztassuk hideg vízbe, majd facsarjuk ki a lapzselatinokat. A bazsalikomos krémet melegítsük forráspontig, és ekkor keverjük hozzá a zselatinokat. Amíg kihűl, néha keverjük meg, majd töltsük átlátszó kelyhekbe. Szép zöld színe lesz. Ezután készítsük el a zselét. A vizet forraljuk fel a xilittel, keverjük bele a kiválasztott gyümölcsöt (én azért választottam piros színűeket, mert így a kész desszert igazi karácsonyi díszekben fog pompázni). Forraljuk fel, majd keverjük hozzá, a beáztatott zselélapokat, Öntsük a bazsalikomos panna cotta tetejére, majd tegyük vissza a hűtőszekrénybe. Minden kedves olvasónak Békés, boldog karácsonyt kívánok! Szerző: Kovács Judit dietetikus Fotó: Facebook Címkék: karácsony, ünnepi recept, karácsonyi fogás, dietetikus, egészséges karácsonyi recept, halétel, lazac, gombakrémleves, édeskömény Kapcsolódó cikkek![]() Csillagok a karácsonyfáraCsillagot minden karácsonyfán lehet látni. De olyan csillagot, amit saját magunk készítettünk? Nem sokat! ![]() Karácsonyi dekorációTeremts ünnepi hangulatot az otthonotokban, és öltöztesd karácsonyi díszbe a lakást! Könnyen elkészíthető és trendi dekorötletet mutatunk lépésről-lépésre, amihez most nyomtatható és kivágható sablont is mellékeltünk. Meglátod, ezzel a karácsonyi dekorálás tényleg gyerekjáték lesz. ![]() Időben készüljünk fel a karácsonyra!Advent a várakozás és az ünnepi készülődés időszaka. Ilyenkor a legtöbb épület és utca már karácsonyi díszben ragyog, és egyre több helyen állhatunk meg egy kis sült gesztenyét vásárolni. Szinte minden házban megjelenik az adventi naptár, amihez rendszerint egy-egy kellemes gyermekkori emlék is tartozik. ![]() Télapóváró finomságok: 2 könnyű, gyümölcsös süti Mikulás-napraTélapó alkalmából lepjük meg a gyerekeket és a családot egy kis finomsággal. Egyszerű, de nagyon látványos édességeket ajánlunk, hogy még emlékezetesebb legyen a Mikulás várása, ünneplése. Télapó süti receptet és Télapó gyümölcsös receptet is találtok nálunk. ![]() Sütemény karácsonyra: a gesztenyegolyó receptjeKarácsonykor szeretjük a hasunkat is kényeztetni, ilyenkor hajlamosak vagyunk több sütit, több finomságot engedélyezni magunknak és csemeténknek is. A mostani recept nemcsak azért jó, mert finom, hanem azért is, mert csemeténkkel közösen egy nagyon jó programot is jelent az elkészítése. A témával foglalkozó szakértőnkKovács Judit - DietetikusSzakértők
![]() ELLÁTÁSOK, TÁMOGATÁSOK KISOKOSAÁllami támogatások, kedvezményes nyugdíj, ápolási díj, időskori segély, egyszeri segély, nyugdíjas bérlet, özvegyi nyugdíj... Nézd meg, hogy mik a feltételei az ellátásoknak, támogatásoknak. [x] hirdetés CikkajánlóRecept ajánlatunk![]() Zöldséges csirkemellVárandós kismamáknak ajánlott ételek >>12 hónapos kortól. >> Hozzávalók: 4 db csirkemell 1 fej lilahagyma 1 csomó újhagyma 3 db paradicsom 1 db paprika 15 dkg reszelt sajt Tej Jódozott só Bors Mustár Vaj Recept:
A csirkemellet alaposan megmossuk, majd a mustárral ízesített tejben 1-2 órát pácoljuk. A hagymákat, paradicsomot, paprikát karikákra vágjuk. ![]() CSED, GYED, GYES kalkulátorTudod, hogy mennyi lesz a Csed, Gyed, Gyes összege? Kalkulátorunkkal könnyen kiszámíthatod. Speciális eset a Tiéd? Nálunk mindenki megtalálja a rá vonatkozó számításokat! [x] hirdetés Legfrissebb szakértői válasz![]() Szatmáry Tünde KatalinKiemelt hazai és nemzetközi nyugdíjszakreferens tovább a szakértőhöz >>Tisztelt Hölgyem!
|