Főoldal > Cikkek > Ünnepi receptek > Különleges karácsonyi menü receptek: Zsályás gombakrémleves, Lazacfilé parajos burgonyával, Tejszínes panna cotta piros gyümölccsel

Különleges karácsonyi menü receptek: Zsályás gombakrémleves, Lazacfilé parajos burgonyával, Tejszínes panna cotta piros gyümölccsel

Szülőklapja képNéhány finom és mégis egészséges receptötlettel segítjük a karácsonyi receptet böngésző háziasszonyokat. Dietetikus szakértőnk kifejezetten egészséges karácsonyi menüsort állított össze; a fogások ünnepi jellegűek és mégsem terhelik túl az emésztőrendszert.

Szerző: Kovács Judit
2015-12-18
Forrás: Nagyszülők Lapja
Share on Tumblr
kuldeskuldeskuldeskuldes
vonal

szakértő Kovács Judit
Dietetikus
kérdezd szakértőnket a témában >>
Nincsen karácsony ízletes fogásokkal telerakott ünnepi asztal nélkül. De hogy elkerüld  az ünnepek végére észrevétlenül felkúszó, felesleges plusz kilókat, Kovács Judit dietetikus szakértőnk jó pár egészséges és mégis ünnepi receptötletet hozott.

Az ünnepek elteltével könnyen 3-4 kilót is felszedhetünk magunkra
A karácsony az egyik legszebb keresztyén ünnep, amikor Jézus születését ünnepeljük. Ennek az eseménynek a tiszteletére egymást ajándékkal lepjük meg, és ünnepi lakoma kerül az asztalokra. Nincs is ezzel semmi baj, amíg mértéket tudunk tartani. Ha azonban ez nem sikerül, akár 3-4 kiló is felszaladhat ránk ez alatt a három nap alatt. Hogy ez ne így legyen, adok néhány ötletet, és pár receptet is megosztok az olvasóval.

Tippek mértéktartáshoz:
A karácsonynak az a buktatója, hogy általában nem egy fajta ételt készítünk, és mindet meg kell kóstolni. Próbáld ki, hogy:
- a levest csészében szervírozod (kifejezetten csészébe tálalható leveseket tálalsz)
- a főételt kisebb tányérra halmozod fel, mint szoktad, és
- kizárólag 1 desszertet engedélyezel magadnak.

Egészséges karácsonyi receptek


Két leves-ötlettel kezdeném. Az igazság az, hogy nem tudtam dönteni, melyiket mutassam be. Mindkettő egyszerű, alacsony kalóriatartalmú és különleges. Azoknak ajánlom, akiknek elege van a klasszikus halászléből, és mégis valami különlegesre vágynak, esetleg húsmentesen szeretnének finomat enni az ünnepek alatt is.
 
Zsályás erdei gombakrémleves



Hozzávalók 2 főre:
2,5 deka szárított erdeigomba-keverék
15 deka rókagomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
5 levél zsálya
Só, frissen őrölt bors
2 teáskanál frissen facsart citromlé

Elkészítés
A szárított gombát szűrőbe rakva átmossuk, majd fél liter forró vízben áztatjuk 3 percig. A hagymát megpucoljuk, és finomra vágjuk. Az olívaolajat felmelegítjük, hozzáadjuk a hagymát, amit kevergetve megfonnyasztunk. Az erdei gombát a lével együtt ráöntünk a hagymára. A fokhagymát megtisztítjuk és hozzáreszeljük a leveshez. Felfőzzük, 20 percig forraljuk, majd leturmixoljuk. Utána beletesszük a zsályát és a rókagombát. Még 10 percig főzzük a levest, a végén sóval, borssal és citromlével ízesítjük.
 
Kókusztejes édesköményleves



Hozzávalók 2 főre:
1 nagyobb édeskömény
2,5 deka vaj
Fél fej saláta
Fél fej vöröshagyma
Só, bors
1 deci kókusztej
Pár csepp lime-lé

Elkészítés
Daraboljuk fel az édesköményt, vágjunk belőle 2 szép vékony szeletet, ezeket süssük ropogósra a vaj felével. A többi édesköményt daraboljuk kisebbre, adjuk hozzá a hagymát és a maradék vajon pároljuk meg. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, fűszerezzük be, majd 25 percig főzzük. Turmixoljuk le, majd adjuk hozzá a kókusztejet (ha veszünk egy dobozzal, a többit gyümölcsleveshez, vagy desszertekhez el tudjuk használni.). Ízesítsük lime-lével. Forraljuk össze. Tálaláskor apróra vágott mandulával vagy fűszerlevelekkel is díszíthetjük. Zöld, piros vagy fekete tányérban mutat a legszebben. (Fehér színű a leves).

Lazacfilé parajos burgonyával



Hozzávalók 4 főre:
4 szelet lazac (kb. 60 deka)
30 gramm vaj

A körethez:
40 deka burgonya
30 deka parajlevél
2 tojás
2 deci zsírszegény (10%-os) tejszín
Csipet só és szerecsendió
Kevés vaj és zsemlemorzsa a formához

Elkészítés
A lazacot beletesszük a tepsibe, megsózzuk, és egy vajdarabkát helyezünk a tetejére. A vajba ízlésünk szerint keverhetünk különböző fűszereket. Akár rozmaringot, chilit vagy bármit, amit szeretünk. A lazac natúr ízéhez szinte minden jól illik. Ha nem szeretnénk a receptet variálni, akkor maradhatunk a natúr verziónál.
A megmosott burgonyát héjában megfőzzük (így több értékes tápanyagot megőrizhetünk), majd meghámozzuk és vékonyan felkarikázzuk. A spenótleveleket kevés vajon megpároljuk, majd óvatosan összeforgatjuk a krumplival.
A tejszínt a tojással és a fűszerekkel összekeverjük, majd a burgonya tetejére öntjük. Keverjük össze, majd egy tetszőleges kikent, morzsázott formába merjük bele, ami lehet akár szilikonos karácsonyi forma is! 160 fokon 20 percig sütjük. Ezután betesszük mellé a halat is és még 20 percig sütjük. Így gyorsan, és egyszerre lesz kész a teljes fogásunk.
Ha szeretjük, a krumplihoz reszelhetünk egy kevés kecskesajtot; a parajhoz jól illik a ricotta vagy a mozzarella.

Bazsalikomos panna cotta piros gyümölcszselével



Hozzávalók 4 főre:
1 marék friss bazsalikom
3 deci zsírszegény tej
3 deci zsírszegény tejszín
1 db citrom
4 lap zselatin
3 evőkanál xilit
Gyümölcszseléhez:
Gyümölcs édességétől függően xilit (kb. 1-2 evőkanál)
1 deci víz
2 lap zselatin
300 g gyümölcs (málna, ribizli, gránátalma, szeder)

Elkészítés
Forrásban lévő vízbe dobjuk a bazsalikomleveleket pár másodpercre, majd hideg víz alatt lehűtjük. Rakjuk turmixgépbe a tejjel együtt, és turmixoljuk le, majd szűrjük át. A tejszínt, a xilitet és a citrom lereszelt héját adjuk hozzá. Áztassuk hideg vízbe, majd facsarjuk ki a lapzselatinokat. A bazsalikomos krémet melegítsük forráspontig, és ekkor keverjük hozzá a zselatinokat. Amíg kihűl, néha keverjük meg, majd töltsük átlátszó kelyhekbe. Szép zöld színe lesz.
Ezután készítsük el a zselét. A vizet forraljuk fel a xilittel, keverjük bele a kiválasztott gyümölcsöt (én azért választottam piros színűeket, mert így a kész desszert igazi karácsonyi díszekben fog pompázni). Forraljuk fel, majd keverjük hozzá, a beáztatott zselélapokat, Öntsük a bazsalikomos panna cotta tetejére, majd tegyük vissza a hűtőszekrénybe.

Minden kedves olvasónak Békés, boldog karácsonyt kívánok!

Szerző: Kovács Judit dietetikus
Fotó: Facebook

hirdetés

[x] hirdetés

hirdetés

Túl sok a savad? Gyakran van égő érzés a nyelőcsövedben? Gyomorfájástól, görcsöktől szenvedsz? Kattints ide és nézd meg, hogy mit tehetsz ellene! >>

vonal

[x] hirdetés

Címkék: karácsony, ünnepi recept, karácsonyi fogás, dietetikus, egészséges karácsonyi recept, halétel, lazac, gombakrémleves, édeskömény

Feliratkozás hírlevélre

Érdekesnek találtad ezt a cikket? Ha nem szeretnél lemaradni hasonló cikkeinkről, iratkozz fel hírlevelünkre.

Email*
Név*

Kapcsolódó cikkek

Csillagok a karácsonyfára
Csillagok a karácsonyfára

Csillagot minden karácsonyfán lehet látni. De olyan csillagot, amit saját magunk készítettünk? Nem sokat!
Hogyan csináld? Megmutatjuk!

tovább a cikkre
Karácsonyi dekoráció
Karácsonyi dekoráció

Teremts ünnepi hangulatot az otthonotokban, és öltöztesd karácsonyi díszbe a lakást! Könnyen elkészíthető és trendi dekorötletet mutatunk lépésről-lépésre, amihez most nyomtatható és kivágható sablont is mellékeltünk. Meglátod, ezzel a karácsonyi dekorálás tényleg gyerekjáték lesz.

tovább a cikkre
Időben készüljünk fel a karácsonyra!
Időben készüljünk fel a karácsonyra!

Advent a várakozás és az ünnepi készülődés időszaka. Ilyenkor a legtöbb épület és utca már karácsonyi díszben ragyog, és egyre több helyen állhatunk meg egy kis sült gesztenyét vásárolni. Szinte minden házban megjelenik az adventi naptár, amihez rendszerint egy-egy kellemes gyermekkori emlék is tartozik.

tovább a cikkre
Télapóváró finomságok: 2 könnyű, gyümölcsös süti Mikulás-napra
Télapóváró finomságok: 2 könnyű, gyümölcsös süti Mikulás-napra

Télapó alkalmából lepjük meg a gyerekeket és a családot egy kis finomsággal. Egyszerű, de nagyon látványos édességeket ajánlunk, hogy még emlékezetesebb legyen a Mikulás várása, ünneplése. Télapó süti receptet és Télapó gyümölcsös receptet is találtok nálunk.

tovább a cikkre
Sütemény karácsonyra: a gesztenyegolyó receptje
Sütemény karácsonyra: a gesztenyegolyó receptje

Karácsonykor szeretjük a hasunkat is kényeztetni, ilyenkor hajlamosak vagyunk több sütit, több finomságot engedélyezni magunknak és csemeténknek is. A mostani recept nemcsak azért jó, mert finom, hanem azért is, mert csemeténkkel közösen egy nagyon jó programot is jelent az elkészítése.

tovább a cikkre

A témával foglalkozó szakértőnk

Kovács Judit - Dietetikus

Vissza az előző oldalra

hirdetés

BABAVÁRÓ VAN A CSALÁDBAN?
Ajándékot keresel neki? Szeretnéd meglepni valamivel? A Pocakosnapló, a best seller kismamakönyv garantáltan telitalálat lesz! Kattints ide és lepd meg élete legfontosabb naplókönyvével! >>

vonal

[x] hirdetés

Szakértők

Babakonyha

Mit egyen az unokám

A klasszikus csíkos kalács receptje - Így lesz puha és foszlós a tésztája tovább

Csokis-banános kevert süti receptje - Könnyű, omlós sütemény, ami fél óra alatt megvan! tovább

Csupa csoki brownie recept - Ellenállhatatlan süti csokirajongóknak tovább

Diós almatorta - igazi őszi sütemény fahéjjal és porcukorral tovább

Muffin palacsinta: omlós sütemény csokival és gyümölcsdarabokkal tovább

21 vidám étel ötlet gyerekeknek, fotókkal - Reggelire, uzsonnára vagy gyerekzsúrra is tökéletes tovább

Hozzátáplálás, glutén bevezetése: miért nem jó erre a babakeksz, háztartási keksz? Hogyan vezesd be a glutént a baba étrendjébe? tovább

Munka, nyugdíj

Munka, nyugdíj

Ezért fontos, hogy nagymamaként is odafigyelj az egészségedre - Gondtalanul élvezhesd a nagymamaság szépségeit tovább

Nyugdíj-kisokos 2018: Hogyan történik a nyugdíjszámítás? Milyen dokumentumokra van szükség a nyugdíj-igényléshez? tovább

Nők korkedvezményes nyugdíja 2018: feltételei, igénylése, korkedvezményes nyugdíj melletti munkavégzés tovább

Nyugdíj 2018: mennyivel emelkedett idén a nyugdíj? Kik igényelhetnek öregségi nyugdíjat? Mi a feltétele a nyugdíjba vonulásnak? tovább

Nyugdíjjal kapcsolatos ügyintézések az ünnepek előtt: Mire érdemes odafigyelni? Mire készülj, ha 1954 második felében születtél? tovább

Havonta 50 ezer forintot kaphat a nyugdíj mellé, aki tartósan beteg gyermeket nevelt otthonában tovább

Nyugdíjemelés, nyugdíjprémium és egyéb juttatások: mennyi plusz pénzre számíthatnak a nyugdíjasok? Nyugdíjszakértő válaszol tovább

Életmód

Életmód

Így használd a gyógyvizeket fájdalomcsillapításra! - Melyik gyógyvíz milyen betegségre jó? tovább

A betegségek hátterében vízerek és káros sugárzások is állhatnak tovább

Veszélyesek lehetnek bizonyos gyógynövények! Mit ne adjunk a gyerekeknek? tovább

Ezért muszáj párásítani a csecsemők és gyermekek szobájában tovább

Dohányzol a gyermek közelében? Ezért ne tedd! tovább

Hogyan adjuk be a babáknak, gyerekeknek a gyógyszert? tovább

Gyomorégés, székrekedés, rossz kedv ellen egyél banánt! tovább

hirdetés

ELLÁTÁSOK, TÁMOGATÁSOK KISOKOSA

Állami támogatások, kedvezményes nyugdíj, ápolási díj, időskori segély, egyszeri segély, nyugdíjas bérlet, özvegyi nyugdíj... Nézd meg, hogy mik a feltételei az ellátásoknak, támogatásoknak.

[x] hirdetés

Legnépszerűbb

Webáruház ajánló

Ha nem jön a baba

Ha nem jön a baba

2 400 Ft.-

Megnézem

Pocakosnapló

Pocakosnapló

2 800 Ft.-

Megnézem

Videók

Recept ajánlatunk

Zöldséges csirkemell

Zöldséges csirkemell

Várandós kismamáknak ajánlott ételek >>
12 hónapos kortól. >>

Hozzávalók: 4 db csirkemell 1 fej lilahagyma 1 csomó újhagyma 3 db paradicsom 1 db paprika 15 dkg reszelt sajt Tej Jódozott só Bors Mustár Vaj

Recept:

A csirkemellet alaposan megmossuk, majd a mustárral ízesített tejben 1-2 órát pácoljuk. A hagymákat, paradicsomot, paprikát karikákra vágjuk.

Egy tűzálló tálat kikenünk egy kevés vajjal. A csirkemellet alaposan lecsöpögtetjük, sózzuk, enyhén borsozzuk(...) tovább a teljes recepthez...


hirdetés

CSED, GYED, GYES kalkulátor

Tudod, hogy mennyi lesz a Csed, Gyed, Gyes összege? Kalkulátorunkkal könnyen kiszámíthatod. Speciális eset a Tiéd? Nálunk mindenki megtalálja a rá vonatkozó számításokat!

[x] hirdetés

Legfrissebb szakértői válasz

Szatmáry Tünde Katalin

Szatmáry Tünde Katalin

Kiemelt hazai és nemzetközi nyugdíjszakreferens

tovább a szakértőhöz >>

Tisztelt Sándor!
Ha valaki a korhatár betöltéséve nem vonul nyugdíjba, ha nem dolgozik akkor 30 naponta 0,5% al növeli ellátást.
43 év elismert szolgálati idő után az átlagkereset 86%.-át veszik figyelembe a nyugdíj megállapításnál.
Természetesen nyugdíj előszámítás igénybe vehető.
Üdvözlettel:Szatmáry Tünde Katalin

Ezt olvastad már? [x]
Felnőtt betegségek

Vizelettartási problémák nőknél: Ez a 2 dolog is okozhatja a hólyaghuruton kívül! - Mit tehetsz ellene?

vissza vissza